Spumante Brut
Spumante Metodo Classico Brut Nature
Volpaia Spumante Brut metodo classico, è un Millesimato che viene prodotto solo nelle migliori annate. E’ l’essenza del Sangiovese più puro. E’ prodotto in un numero limitato di bottiglie.
Esposizione: Sud/sud-est
Altitudine: 365-410 m s.l.m.
Superficie:
-
Densità: 5.435 ceppi/ha
Densità: 5.435 ceppi/ha
Sangiovese
Allegamento della vite: Guyot
Terreno: Argilla
LA STORIA DEL VINO
L’essenza del Sangiovese.
Le uve vengono raccolte ai primi di Settembre con un elevato grado di acidità ed un ridotto grado zuccherino. I primi 100 q di Sangiovese di Volpaia che abbiamo pressato nel 2009 dettero una resa di 10 q di vino. Questa selezione maniacale del fiore della pressatura guida ancora la nostra produzione di Spumante che è orientata a valorizzare la purezza del Sangiovese. Lo Spumante di Volpaia non è dosato (pas dosé).
