Spumante Metodo Classico Brut "Bollicine di Nika"
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Nika
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Le uve vengono vendemmiate a mano. Dopo una soffice pigiatura il mosto fermenta ad un temperatura controllata fra i 15 ei 20 gradi. A seguito della Prise de Mousse il vino continua il Tirage per 24 mesi nella cantina d’invecchiamento a 10-11 gradi prima del dégorgement e dell’aggiunta della Liqueur d’expedition.
Degustazione
colore:giallo paglierino con riflessi dorati.
profumo:secco elegante e complesso, caratterizzato da una grande freschezza accompagnata da sentori di crosta di pane, noci, frutta secca e rose.
gusto:Finale lungo con note floreali e speziate.
perlage:fine e persistente.
Uno spumante unico che nasce dall’incontro fra la freschezza delle bollicine dei grandi Pinot neri del nord con l’eleganza dei profumi delle uve di Zibibbo passite al sole di Pantelleria.
Storia del vino
La freschezza del nord incontra la ricchezza del sud.
Nicolò, dopo la sua esperienza nelle cantine di Pol Roger, ha sempre avuto il sogno di creare un grande spumante italiano. Libero da qualsiasi vincolo ha scelto per la sua base spumante le uve di Pinot nero del miglior vigneto dell’Oltrepo’ Pavese per poi creare la sua ricetta segreta per un liqueur d’expedition a base dell’omonimo Passito di Pantelleria di Nikà.
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