Volpaia Brut 2020
Castello di Volpaia
Il 2010 sarà ricordato come un’annata generalmente fresca e discretamente piovosa.
Le fasi fenologiche sono state tutte ritardate di circa una settimana.
In Estate non ci sono mai state temperature molto alte e non è mai mancata l’acqua nei terreni.
Lo sviluppo delle piante è stato buono e buona la fruttificazione.
La maturazione è stata lenta e la vendemmia leggermente in ritardo rispetto alla media degli ultimi anni.
E’ prodotto in un numero limitato di bottiglie
Densità: 5.435 ceppi/ha
L’essenza del Sangiovese.
Le uve vengono raccolte ai primi di Settembre con un elevato grado di acidità ed un ridotto grado zuccherino. I primi 100 q di Sangiovese di Volpaia che abbiamo pressato nel 2009 dettero una resa di 10 q di vino. Questa selezione maniacale del fiore della pressatura guida ancora la nostra produzione di Spumante che è orientata a valorizzare la purezza del Sangiovese. Lo Spumante di Volpaia non è dosato (pas dosé).
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