Bollicine di Nika – Metodo Classico Brut – Spumante

Le uve vengono vendemmiate a mano. Dopo una soffice pigiatura il mosto fermenta ad un temperatura controllata fra i 15 ei 20 gradi. A seguito della Prise de Mousse il vino continua il Tirage per 24 mesi nella cantina d’invecchiamento a 10-11 gradi prima del dégorgement e dell’aggiunta della Liqueur d’expedition.